How to Make Perfect Asam Pedas Ikan Jenahak

Asam Pedas Ikan Jenahak.

You can cook Asam Pedas Ikan Jenahak using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Asam Pedas Ikan Jenahak

1. Prepare 1/2 of ekor ikan jenahak (kepala dan 3 keping isi).
2. It's of Asam jawa sebesar bola pimpong.
3. Prepare 3 cawan of air.
4. Prepare 1 batang of serai diketuk.
5. You need 10 of biji bendi.
6. You need 2 of biji tomato, dibelah dua (Kak Lat guna size kecil).
7. Prepare 1 of kuntum bunga kantan dibelah 4.
8. Prepare 3 helai of daun limau purut dicarik (petua bagi wangi).
9. It's 2 of pokok daun kesum (Kak Lat tak letak, suami lupa beli😅).
10. It's 1/3 cawan of minyak.
11. It's 11/2 sudu teh of garam.
12. Prepare 1/2 sudu teh of gula.
13. You need of Bahan A - Dikisar.
14. Prepare 20 of tangkai cili kering (Kak Lat guna yg kurang pedas) - direbus.
15. It's 1 of biji bawang besar.
16. You need 3 ulas of bawang putih.
17. You need 1 of biji tomato.
18. It's 2 sudu makan of minyak (petua untuk menghancurkan biji cili).
19. You need 1 cawan of air.
20. Prepare of belacan sebesar ibu jari (Kak Lat tak letak).

Asam Pedas Ikan Jenahak step by step

1. Sediakan bahan-bahan..
2. Panaskan minyak dan masukkan serai. Tunggu hingga serai garing, masukkan bahan A. Tumis hingga pecah minyak kemudian, masukkan 1 cawan air. Reneh lagi sehingga mendidih..
3. Masukkan campuran pertama air asam jawa (asam jawa + 1 cawan air). Tambah campuran kedua (asam jawa yang sama + 1 cawan air). Reneh lagi hingga mendidih..
4. Masukkan ikan, bendi dan bunga kantan. (Masukkan juga daun kesum). Bila bendi dah empuk, masukkan tomato dan daun limau. Perasakan garam dan gula. Siap.