Easiest Way to Make Delicious Ayam Percik Asam Pedas

Ayam Percik Asam Pedas.

You can cook Ayam Percik Asam Pedas using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Percik Asam Pedas

1. Prepare 500 gram of ayam (bahagian peha).
2. Prepare 5 ulas of bawang putih.
3. It's 3 of inci halia.
4. You need of Sesudu besar garam.
5. Prepare of Pes asam pedas.
6. Prepare of Sebiji bawang besar (kisar lumat).
7. It's 7 of biji cili kering (kisar).
8. It's 2 ulas of bawang merah (kisar).
9. It's of Setengah sudu teh pes asam jawa.
10. It's 2 of tangkai daun kesum (mayang daun sahaja).
11. You need 1 sudu teh of garam.
12. It's of Kuah Percik.
13. Prepare 2 of sudu besar pes asam pedas.
14. Prepare of Sekuntum bunga kantan (mayang halus).
15. You need 2 batang of serai (ketuk).
16. It's of Sekotak santan.
17. It's 1 sudu teh of gula.

Ayam Percik Asam Pedas step by step

1. Bersih Kan ayam, perap bersama bawang putih dannhalia yg telah ditumbuk lumat dengan garam. Perap selama 30 minit.
2. Penyediaan pes asam pedas, tumis bawang besar yg telah dikisar, tumis sehingga kekuningan, kemudian masukkan lada kering kisar, bawang merah, daun kesum..tumis sehingga Naik minyak kemudian tambah pes asam jawa Dan garam...
3. Penyediaan Sos Percik, masak santan bersama pes asam pedas, bunga kantan, serai Dan gula, masak sehingga pekat. (Boleh ditambah gula, garam juga asam mengikut citarasa).
4. Bakar ayam yg telah diperap, sehingga sedikit kekuningan.
5. Percikkan/curah/celup ayam di dalam sos percik dan bakar sekejap sehingga naik bau. Ayam percik siap untuk nikmati..